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不用食谱,给孩子做好喝的美式蔬菜汤

热度 6已有 739 次阅读2015-1-4 00:38 |个人分类:美食|系统分类:幸福家庭| 蔬菜, 美式浓汤

在坛子里学习了很多,今天奉献一个我平时做的美式浓汤的“食谱”。这个食谱适合所有的蔬菜汤的做法,因而也就不是平常意义的食谱了。掌握了这个食谱,所有蔬菜汤的做法就是万变不离其中。世间有多少蔬菜,你就能变出多少种美味的蔬菜汤,而且每一道都不失手,每一道都让人赞不绝口,爱不释手。实乃请客之必备法宝,育儿之秘密武器。多喝汤,胃口强,身体壮,心情爽,面儿靓!

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好啦,闲话少说,言归正传,请把多面手独步天下的六招秘笈牢记在心,日诵三遍,以致胸有食谱,出神入化。


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详解如下:

1 把非淀粉类的蔬菜剁碎。至于什么蔬菜,看你冰箱有什么蔬菜,就剁什么蔬菜,比如花椰菜、西兰花、芹菜、胡罗卜,莲藕、叶子菜都行。大概四五杯的样子就好。


2 做汤基。一个大土豆,中等大小的洋葱剁碎,可以给你的汤增加很好的风味,和稠密的口感。

 

3 炒菜。用一根或者半根黄油(butter)把蔬菜炒软。黄油越多,味道越浓,你可以根据自己的口感来选择。

 

4 broth。我自己喜欢low-sodium chicken broth,也可以放vegetable broth, 大概三四杯的样子。

 

5 小火慢炖,再用打碎机(blender)打碎至表面光滑(用puree 或者smoothie档)。(如果是绿叶蔬菜,不需要放进去慢炖很久。)

 

6 调味。虽然不用食谱,但你要知道这些herbs比如香菜、parsley, basil, chives 或者dill总是很美味的。若要使汤更黏稠,口感更丰富,你还可以加些sour cream, olive oil, Greek yogurt,或者 heavy cream。如果你有脆脆的面包渣,不妨也放一些进去。最后,撒上一小撮海盐和粗磨黑胡椒粉,你的汤就是世间最鲜美的啦!


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发表评论 评论 (3 个评论)

回复 SaanichR 2015-1-13 01:07
谢谢分享,正需要做一些汤待客呢。
回复 Tianlaoshu 2015-1-13 18:48
感恩节时做了牛奶土豆浓汤 也是用blender打碎 出来的味道果真不错 谢谢分享
回复 bjjww 2015-1-31 15:02
真不错,打印下来照着做。

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