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好吃到爆的焦糖布蕾crème brulee

热度 10已有 2095 次阅读2014-11-24 17:52 |个人分类:美食|系统分类:幸福家庭| 教堂布蕾, 甜点

感恩节前这个星期Costco的焦糖布蕾crème brulee 打特价。六个一盒,原价10块,减三块五,所以每小罐只需一美金多一点点。用小小的玻璃盒子装着,非常精致。吃前可以用喷枪把撒在表面的糖烧焦,或者将烤箱预热至最高温,放进去20到30秒即可。味道又香又甜又软,喜欢吃葡式蛋挞的朋友一定也会喜欢。

好吃到爆的焦糖布蕾crème brulee   华人小孩 HuarenKids

这个是Costco卖的包装。

好吃到爆的焦糖布蕾crème brulee   华人小孩 HuarenKids

娃儿们特别喜欢吃,但可惜我只买了两盒。不得不在网上搜了方子自己做。下面这个方子是yankitchen来的,实验了,很成功。

原料:

2枚大号鸡蛋黄
1/2茶勺香草精(若有香草豆更好)
1/4杯白糖(或根据个人口味增减)
1杯鲜奶油 
白糖适量(做表面焦糖用)

                                                                                

 做法:

烤箱预热至300F/150度。

把蛋黄和白糖放入一个大碗里,用打蛋器低速打至两者混合均匀即可。

将鲜奶油放入一个小锅里,用中小火加热,一直加热到非常烫手但是又没有烧开的时候,离火,一点点小心的倒入装着蛋黄液的碗,一边加一边搅拌。 拌匀后用个小筛子过滤掉大的气泡,均匀把蛋奶液的分装到准备好的小碗里。 每个小碗装七八分满就可以了。

把小碗并排放在烤盘里,送入烤箱,然后在烤盘里注入热水,就是用水浴法啦,烤28到32分钟,这个时间还要根据所用小碗的高矮胖瘦来调节,圆的深的小碗时间要在32到38分钟左右。送烤箱拿出来后,晾凉至不烫手时,放到冰箱冷藏2个小时以上。

要吃之前,将布丁拿出来,每个布丁表面均匀的撒上1到2茶勺的白糖,用喷枪烧至白糖焦化,表面呈金黄色,焦糖布蕾就做好啦!

很香甜,嫩嫩细细的口感,奶味又非常的浓郁,配着黑咖啡,非常非常赞。


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发表评论 评论 (8 个评论)

回复 Yuanyuan 2014-11-24 20:07
嗯,这个我做过一次,没有喷枪,用烤箱的broil 也可以。不用预热。烤箱bake火是在下面,broil火在上面,只要最上面的烤架靠近火焰,和喷枪效果差不多。
回复 多面手 2014-11-25 00:59
Yuanyuan: 嗯,这个我做过一次,没有喷枪,用烤箱的broil 也可以。不用预热。烤箱bake火是在下面,broil火在上面,只要最上面的烤架靠近火焰,和喷枪效果差不多。
你说得对,烤箱最大火就是broil,而且要放在烤架最上一层。不过我是预热了的,下次试试不预热的,正好可以省电。谢谢啦!
回复 dabaomom 2014-11-25 02:24
小孩还是少吃点吧.在美国摄入最多的就是糖.
回复 多面手 2014-11-25 02:40
dabaomom: 小孩还是少吃点吧.在美国摄入最多的就是糖.
谢谢提醒!非常善意的建议。不过我们家也就是过节期间吃点,这次买了两盒主要是请客大家吃掉了。
回复 SongofWind 2014-11-25 02:48
谢谢推荐。懒人先去costco整一箱试试。
回复 rainfall1988 2014-11-27 03:22
这是要开店的架势
回复 多面手 2014-11-29 00:49
SongofWind: 谢谢推荐。懒人先去costco整一箱试试。
祝你好运!
回复 多面手 2014-11-29 00:49
rainfall1988: 这是要开店的架势
没有没有,还在学习当中。

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