日志
不用食谱，给孩子做好喝的美式蔬菜汤
热度 6 |||
在坛子里学习了很多，今天奉献一个我平时做的美式浓汤的“食谱”。这个食谱适合所有的蔬菜汤的做法，因而也就不是平常意义的食谱了。掌握了这个食谱，所有蔬菜汤的做法就是万变不离其中。世间有多少蔬菜，你就能变出多少种美味的蔬菜汤，而且每一道都不失手，每一道都让人赞不绝口，爱不释手。实乃请客之必备法宝，育儿之秘密武器。多喝汤，胃口强，身体壮，心情爽，面儿靓！
好啦，闲话少说，言归正传，请把多面手独步天下的六招秘笈牢记在心，日诵三遍，以致胸有食谱，出神入化。
详解如下：
1 把非淀粉类的蔬菜剁碎。至于什么蔬菜，看你冰箱有什么蔬菜，就剁什么蔬菜，比如花椰菜、西兰花、芹菜、胡罗卜，莲藕、叶子菜都行。大概四五杯的样子就好。
2 做汤基。一个大土豆，中等大小的洋葱剁碎，可以给你的汤增加很好的风味，和稠密的口感。
3 炒菜。用一根或者半根黄油（butter）把蔬菜炒软。黄油越多，味道越浓，你可以根据自己的口感来选择。
4 加broth。我自己喜欢low-sodium chicken broth，也可以放vegetable broth, 大概三四杯的样子。
5 小火慢炖，再用打碎机（blender）打碎至表面光滑（用puree 或者smoothie档）。（如果是绿叶蔬菜，不需要放进去慢炖很久。）
6 调味。虽然不用食谱，但你要知道这些herbs比如香菜、parsley, basil, chives 或者dill总是很美味的。若要使汤更黏稠，口感更丰富，你还可以加些sour cream, olive oil, Greek yogurt，或者 heavy cream。如果你有脆脆的面包渣，不妨也放一些进去。最后，撒上一小撮海盐和粗磨黑胡椒粉，你的汤就是世间最鲜美的啦！
