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十分十分想念国内的面粉。美国面粉又粗筋又大，折磨死人了，终于找到一个屡试不爽的饺子面团配方：3 cup all purpose flour+ 1 tablespoon cornstarch + 1 egg ，水适量。我是用面包机揉的，水是一点一点加，大概是到面包机吃力的程度。若面很硬，机器搅不动，面太软，不好擀。这样的皮可以包出肚子巨鼓的饺子，下水煮也不怎么粘。

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